Ενώ το ελαιόλαδο μπορεί να μην θεωρείται αρχικά για ψήσιμο, όταν πρόκειται για κέικ λεμονιού, το ελαιόλαδο είναι απαραίτητο. Δείτε αυτή τη συνταγή για υγιεινό επιδόρπιο που είναι γεμάτη παρακμιακή γεύση.
Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο
Κουζίνα: Αμερικανός
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Μάγειρας χρόνος: 30 λεπτά
Σύνολο χρόνος: 32 λεπτά
μερίδες: 20 μπισκότα
Συστατικά για την τούρτα
2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
1/2 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 αυγά
1/2 φλιτζάνι μέλι
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο Cobram Estate
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Συστατικά για το γλάσο
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F και λαδώστε και περγαμηνώστε το κάτω μέρος μιας φόρμας για κέικ 9 ιντσών.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι ταπιόκας, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το μέλι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέστε το μείγμα του αλευριού σε υγρό κατά δόσεις και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. Μόλις ανακατευτούν πλήρως, αδειάστε σε λαδωμένη φόρμα για κέικ.
- Ψήστε για 28-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει. Αφήστε να κρυώσει.
- Φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας τα υλικά του γλάσου. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν γυαλίσουμε.
- ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Σας αρέσουν αυτές οι συνταγές; Από πού προήλθε αυτό.
Ακολουθήστε το @KerrielKelly στο Instagram για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας για όλα τα πράγματα στο σχεδιασμό, το φαγητό και τον τρόπο ζωής.
The post Κέικ Ελαιόλαδου Light & Bright Lemon appeared first on Kerrie Kelly.
