Εάν εμφανίζετε δυσάρεστα συμπτώματα όπως φούσκωμα, κράμπες ή στομαχικές διαταραχές κάθε φορά που τρώτε βοδινό ή άλλο είδος κόκκινου κρέατος, τότε μπορεί να υποφέρετε από αλλεργία ή δυσανεξία.
Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας ή δυσανεξίας μπορεί να είναι άβολα, δυσάρεστα και δυνητικά επώδυνα. Τα περισσότερα συμπτώματα είναι ήπια, αλλά σε ορισμένες σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να είναι σοβαρά και να οδηγήσουν σε αναπνευστικές δυσκολίες ή ακόμη και σε αναφυλαξία.
Σε αυτήν την ανάρτηση, θα εξερευνήσουμε όλα τα σημαντικά σημεία που πρέπει να γνωρίζετε για τις αλλεργίες και τις δυσανεξίες του βοείου κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των συμπτωμάτων που πρέπει να προσέξετε και πώς μπορείτε να δοκιμάσετε εάν το σώμα σας δυσκολεύεται να επεξεργαστεί ή να μεταβολίσει το κόκκινο κρέας.
Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο βόειο κρέας;
Επειδή μια αλλεργία προκαλείται από το ανοσοποιητικό σύστημα που εκλαμβάνει ένα συγκεκριμένο είδος τροφής ως επιβλαβές, προκαλεί μια αντίδραση σε μια προσπάθεια να την καταπολεμήσει. Τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος βρίσκονται στους βλεννογόνους του σώματος, γι’ αυτό πολλά από τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο βόειο κρέας μπορεί να είναι παρόμοια με εκείνα του κρυολογήματος ή της γρίπης. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- Μια βουλωμένη ή καταρροή
- Φτάρνισμα
- Πονοκέφαλοι
- Δερματικό εξάνθημα
- Οίδημα και φαγούρα γύρω από το πρόσωπο και το λαιμό
- Φούσκωμα και κράμπες
- Διάρροια
- Εμετός
- Δυσκολίες στην αναπνοή
Σε ορισμένες σπάνιες περιπτώσεις, κάποιος με σοβαρή αλλεργία μπορεί να παρουσιάσει αναφυλαξία. Το να έχετε αλλεργία στο βόειο κρέας δεν σημαίνει απαραίτητα αλλεργία σε άλλους τύπους κόκκινου κρέατος, ωστόσο η αλλεργία στο βόειο κρέας μπορεί μερικές φορές να υπάρχει μαζί με την αλλεργία στο γάλα, επειδή και τα δύο προέρχονται από το ίδιο ζώο, την αγελάδα.
Τι είναι τα κόκκινα κρέατα;
Τα κόκκινα κρέατα είναι κάθε είδος κρέατος που λαμβάνεται από θηλαστικό, όπως:
- Βοδινό κρέας
- Αρνάκι
- Χοιρινό
- Μοσχαρίσιο
- Κρέας ελαφιού
- Γίδα
Τι είναι η τροφική δυσανεξία;
Η τροφική δυσανεξία είναι όταν το σώμα σας δυσκολεύεται να αφομοιώσει ή να μεταβολίσει ένα συγκεκριμένο είδος τροφής. Εξαιτίας αυτού, πολλά από τα συμπτώματα μιας δυσανεξίας στο βόειο κρέας γίνονται αισθητά γύρω από το στομάχι και το πεπτικό σύστημα, όπως:
- Φούσκωμα και κράμπες
- Διάρροια
- Δυσκοιλιότητα
- Ναυτία
- Πονοκέφαλοι
- Κούραση
- Πόνος στις αρθρώσεις
Γενικά, τα συμπτώματα μιας δυσανεξίας δεν θα είναι τόσο σοβαρά όσο είναι με μια αλλεργία, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να τα ζήσετε αν δεν γνωρίζετε την αιτία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να λάβετε μια διάγνωση εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία ή δυσανεξία.
Μπορείτε να εμφανίσετε ξαφνική δυσανεξία στο βόειο κρέας;
Ακόμα κι αν δεν είχατε ποτέ συμπτώματα στο παρελθόν, μπορεί να αναπτύξετε δυσανεξία ή αλλεργία στο βόειο κρέας σε οποιοδήποτε σημείο της ζωής σας. Αυτό μπορεί να συμβεί από μόνο του, όπως συμβαίνει με κάθε τύπο αλλεργίας ή δυσανεξίας, ή μετά από ένα τσίμπημα από ένα τσιμπούρι μοναχικού αστεριού. Ενώ το τσιμπούρι μοναχικό αστέρι είναι κοινό σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένο στο Ηνωμένο Βασίλειο. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, μοναχικά αστέρια μπορούν να βρεθούν σε δασώδεις περιοχές, που σημαίνει ένα δάγκωμα από ένα μοναχικό αστέρι είναι σπάνιο, αλλά μπορεί να συμβεί.
Ένα δάγκωμα από ένα τσιμπούρι μοναχικού αστεριού μπορεί να οδηγήσει σε μια δυνητικά θανατηφόρα αλλεργία σε ορισμένα κόκκινα κρέατα, όπως το βόειο κρέας, το χοιρινό, το ελάφι και το κατσίκι, αλλιώς γνωστή ως αλλεργία άλφα-γαλών.
Πόσο συχνή είναι η αλλεργία στο βόειο κρέας ή στο κόκκινο κρέας;
Η αλλεργία στο κόκκινο κρέας δεν είναι από τις πιο συχνές, αλλά γίνεται όλο και πιο αναγνωρισμένη. Στις ΗΠΑ το 2009 υπήρχαν μόνο 24 άτομα με επιβεβαιωμένη αλλεργία στο κόκκινο κρέας. Γρήγορα προς τα εμπρός στο 2021, και αυτός ο αριθμός εκτινάχθηκε σε περισσότερους από 34.000, καθώς οι επαγγελματίες υγείας μαθαίνουν περισσότερα για τα συμπτώματα και τις αιτίες.
Πώς κάνετε τεστ για αλλεργία ή δυσανεξία στο βόειο κρέας ή στο κόκκινο κρέας;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να δοκιμάσετε για να ανακαλύψετε εάν έχετε αλλεργία στο βόειο κρέας ή δυσανεξία στο κόκκινο κρέας:
- Προσπαθήστε μια δίαιτα εξάλειψης, όταν αφαιρέσετε το βόειο κρέας και άλλα κόκκινα κρέατα από τη διατροφή σας για να δείτε εάν τα συμπτώματά σας σταματούν.
- Παρακολουθήστε τι τρώτε και τυχόν συμπτώματα που έχετε σε ένα ημερολόγιο τροφίμων και δείτε αν υπάρχει διασταύρωση.
- Μιλήστε με έναν γιατρό και μιλήστε του για τα συμπτώματά σας.
- Κάντε ένα τεστ τροφικής δυσανεξίας, όπως ένα προηγμένο τεστ τροφικής δυσανεξίας, το οποίο ελέγχει συγκεκριμένα ένα δείγμα του αίματός σας έναντι του κόκκινου κρέατος.
- Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία στο βόειο κρέας ή στο κόκκινο κρέας, πρέπει να κάνετε μια εξέταση αίματος IgE.
Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγετε εάν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στο βόειο κρέας
Εάν έχετε διαγνωστεί με αλλεργία ή δυσανεξία στο βόειο κρέας ή στο κόκκινο κρέας ή υποψιάζεστε ότι έχετε, θα πρέπει να αποφεύγετε τροφές που περιέχουν κόκκινο κρέας ή λίπη. Αυτό περιλαμβάνει:
- Ψητά
- Παϊδάκια
- Μπριζόλες
- Μπέργκερ
- Σούπες
- Μαγειρευτά
- Πίτες
- Λουκάνικα
- Σάλτσα
- Ξύγκι
Δοκιμάστε να δείτε αν έχετε δυσανεξία στο βόειο κρέας
Εάν εμφανίσετε συμπτώματα μετά την κατανάλωση βοείου κρέατος ή άλλων κόκκινων κρέατος, μπορεί να έχετε αλλεργία ή δυσανεξία. Αν ναι, συνιστάται να το μάθετε σίγουρα το συντομότερο δυνατό.
Για να ανακαλύψετε γρήγορα και αξιόπιστα εάν έχετε αλλεργία, μια τροφική αλλεργική εξέταση αίματος μπορεί να σας πει σε μόλις πέντε εργάσιμες ημέρες. Ή αν πιστεύετε ότι μπορεί να έχετε δυσανεξία, το προηγμένο τεστ τροφικής δυσανεξίας μπορεί να σας δώσει τις απαντήσεις που χρειάζεστε για να σας βοηθήσει να ανακτήσετε τον έλεγχο της υγείας σας.
